LA CUISINE NICOISE

Bonjour à tous et toutes , 

 

Chaque semaine je vous invite à découvrir une recette niçoise ...

 

aujourd'hui la tourte de blettes ( tourta de bléa)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour la pâte:
- 500 g de farine 
- 150 g de beurre 
- 150 g de sucre 
- 2 oeufs 
- une pincée de sel 
- 1/ 2  petit verre d'eau 

Pour la farce:
- 2 bottes de blettes (500 g la botte)
- 20 g de parmesan
- 30 g de pignons
- 50 g de raisins  secs trempés dans du rhum
- 150 g de sucre
- 1 oeuf

- 2 pommes  reinettes ( moi je la fais sans pommes ) 

Préparation de la recette :


1) Préparation de la pâte:

- Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer une 30 min.

- Faire 2 boules identiques, les étaler pour le fond et le dessus de la tourte.

2) Préparation de la farce:

- Récupérer le vert des blettes et les couper crues en lamelles d'un 1/2 cm

Les côtes cuites à la vapeur avec de la béchamel pour le plat du soir ....

- Mélanger tous les ingrédients aux blettes, sauf les pommes.

3) Four à préchauffer à 210°, thermostat 7.

4) Préparation de la tourte:

- Dans un plat beurré, étaler le fond, recouvrir de farce.

- Couper les pommes en fines lamelles si vous le souhaitez  et les déposer sur la farce.

- Etaler le desssus de la tourte, et foncer le bord.

- Piquer avec une fourchette le dessus de la tourte et enfourner 1 h.

- En fin de cuisson, la croûte est dorée. Soupoudrer d'une bonne couche de sucre glace qd elle sera froide 

BONNE DEGUSTATION .....

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×